Скажите cheese — поговорим об американском сыре

Как и любая другая страна, США имеют много видов сыра в потреблении. Но речь не о том. США — страна уникальная, и способна создать свои варианты из компиляции иностранных элементов, и это характерно, в том числе, для кулинарии. Американцы привносят свои усовершенствования в национальные блюда других стран и наций.

Но есть нечто характерное исключительно для американской кухни. Частным случаем является американский сыр — the pure American cheese.

Американский сыр является особой формой плавленого сыра. Его цвет может быть оранжевым, жёлтым, или белым, обычно его вкус довольно мягкий, без острых ноток, а ещё — сыр легко и часто плавится. Американцы любят плавленый сыр. Это — замечательная основа для многих соусов, для запеканок, сэндвичей.

Для приготовления американского сыра требуются хотя бы 2 вида сыра — например, вермонтский чеддар и колби (тоже разновидность чеддара). Американский сыр, покупаемый готовым, никогда не именуется “cheese” — это “processed cheese”, то есть уже обработанный, расплавленный сыр. Такая форма потребления гораздо более привычна для американца, чем сырные тарелки европейцев. Чаще всего плавленый сыр продаётся уже в виде ломтиков, о чём тоже необходимо писать на упаковках и ценниках. Задача потребителя просто — привезти сыр домой и сделать сэндвичи на завтрак.

В принципе, единственный вариант, сближающий употребление сыра в США и Европе — это спагетти, посыпанные сыром. Американский сыр — прекрасное решение для приготовления этого блюда. Можно приготовить не просто сэндвичи, а сэндвичи — сыр за считанные секунды “возьмётся”, и блюдо готово.

В двух словах, скажите “cheese”, и возьмите очередную порцию американских сэндвичей с американским же сыром, и наслаждайтесь трапезой. И да поможет Вашему аппетиту нежный сырный соус со специями!