Сладкое и хрустящее: в праздники и в будни

Во всём мире, пожалуй, не найдётся более популярной и распространённой выпечки, чем печенье… Рецептов приготовления которого великое множество, что и неудивительно. В каждой стране свои кулинарные особенности и вкусовые предпочтения. Например, американцы очень любят сахарное печенье с корицей за его сладость, аромат и хруст. Особенным почётом это лакомство пользуется в праздничные дни, такие, как Рождество или Хэллоуин… Когда то и дело приходят гости, которым надо что-то предложить, или угостить детей чем-то вкусненьким, или, может, украсить и подарить близкому другу в знак особого к нему отношения. А чтобы приготовить такое печенье и наполнить свой дом ароматом волшебства и уюта, нам понадобится:

  • масло сливочное — 110 граммов
  • сахар — 150 граммов
  • сахар ванильный — 20 граммов
  • свежее яйцо — 1 штука
  • мука — 2 неполных стакана
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
  • соль — 1 щепотка
  • сахар тростниковый — 3 столовые ложки
  • порошок корицы — 2 чайные ложки

Первым делом даём размягчиться сливочному маслу в глубокой миске при комнатной температуре.

Потом в мягкое масло добавляем сахар — обычный (150 граммов) и ванильный. Аккуратно взбиваем при помощи миксера.

Далее добавляем в смесь яйцо, и снова хорошенько всё взбиваем.

Муку смешиваем с солью и разрыхлителем для теста, просеиваем её в миску с маслом, сахаром и яйцом. Тщательно замешиваем тесто руками, оно должно у нас получиться мягким. Готовое тесто заворачиваем в пищевую плёнку и кладём его “отдохнуть” в холодильник на 1 час.

На отдельной тарелочке смешиваем порошок корицы с тростниковым сахаром. Если тростникового сахара нет, ничего страшного, подойдёт и обычный белый.

Духовку заранее сильно разогреваем — до 200 градусов.

Выстилаем противень для выпечки пергаментной бумагой.

От готового теста отщипываем шарики размером примерно с грецкий орех, скатываем его руками и как следует обваливаем в смеси сахара и корицы.

Кладём шарик на противень, и при помощи деревянной лопатки или рукой аккуратно расплющиваем его в толстую маленькую лепёшку размером с небольшую ладонь. Таким образом мы делаем и остальное печенье, оставляя на противне место для объёма, так как в процессе выпечки тесто разойдётся в стороны.

Выпекаем печенье недолго — 10 минут или даже меньше. При выпекании надо очень внимательно следить, чтобы лакомство не сгорело.

Подавайте готовую выпечку со стаканом молока или кофе.