Пудинг — как символ империи на американский лад

Пудинг — знаменитый английский десерт, который в свое время считался, ни много ни мало, символом Британской империи. Популярность его оказалась столь высока, что со временем пудинг стал любимым блюдом для многих народов. Не стала исключением и американская кухня… Это несложное блюдо настолько понравилось американцам, что был придуман свой рецепт его приготовления, и он стал частью американской кулинарной традиции. Вы тоже можете оценить вкус американского традиционного пудинга с хурмой. Всё, что вам для этого нужно — приготовить его. Такое блюдо можно смело подать на стол: его высоко оценят даже самые капризные домашние гурманы, они наверняка будут в восторге от Вашего маленького кулинарного шедевра. А готовится он на удивление легко и быстро. Для приготовления пудинга нам потребуется:

  • хурма свежая — 5 средних плодов
  • яйцо свежее — 2 штуки
  • сахар — 2 стакана
  • пищевая сода — 1 чайная ложка
  • пахта свежая — 1,5 стакана
  • мука — 1 стакан
  • порошок корицы — 1 чайная ложка
  • разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка
  • сливки 35% жирности — 0,2 стакана
  • мёд натуральный — 1 столовая ложка
  • масло сливочное — 4 столовые ложки

Первым делом моем и очищаем хурму от кожицы и косточек. После этого при помощи блендера из мякоти делаем пюре. Должно получиться 2 полных стакана пюре из плодов хурмы.

Далее в полученное пюре добавляем яйца, сахар, соду и венчиком тщательно всё перемешиваем. Аккуратно и понемногу вливаем пахту, обязательно при этом помешивая будущий пудинг..

В отдельной миске смешиваем муку с корицей и разрыхлителем для теста. Высыпаем сухую смесь в жидкую и вновь всё перемешиваем.

По очереди добавляем в тесто, хорошенько мешая венчиком: сливки, мёд, заранее растопленное сливочное масло.
Форму для выпечки смазываем маслом и выливаем в неё наше готовое тесто. Выпекаем при 180 градусах около 1 часа.

Пока пудинг печётся, мы займёмся приготовлением сиропа.

Нам понадобится:

  • чистая вода — 1 стакан
  • мука — 1 столовая ложка
  • сахар — 0,5 стакана
  • эссенция ванильная — 4 чайные ложки

В небольшой кастрюле доводим до кипения воду.

Перемешиваем сахар и муку. Высыпаем сухую смесь в кипящую воду, обязательно при этом мешая. Сироп готов, когда он немного загустеет и поверхность начнёт пузыриться.

Слегка остужаем готовый сироп и добавляем ваниль, ещё раз перемешиваем. После этого выливаем его на горячий, только что испечённый пудинг, и даём блюду постоять в уже выключенной духовке, чтобы он дошёл до кондиции.

Пудинг подаём на стол со сливочным мороженым.