Сорбет «Замороженные персики»

Жара. Хочется ощутить немного прохлады и свежесть. Обычное мороженое порой надоедает, душа жаждет попробовать что-то очень необычное и интересное при этом. И тут на помощь приходит сорбет (или сорбе, кому как больше нравится его называть). Готовится просто и съедается на «ура». Такое блюдо смело можно подавать даже на самом изысканном приёме в качестве освежающего десерта, приглашённые гости будут точно в восторге. Чтоб приготовить сорбет из персиков на четырёх человек нам понадобится:

  • крупные очень спелые персики или нектарины — 4 штуки
  • чистая вода — 200 миллилитров
  • сахар — 100 граммов
  • ваш любимый ликёр — 1 столовая ложка

Вначале готовим сироп. В небольшую кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, хорошенько мешаем до полного растворения сахара, Доводим до кипения и кипятим примерно 3 минуты. Готовый сироп отставляем в сторону, чтоб остыл.

Персики очищаем от кожицы и удаляем косточки, режем на крупные кусочки и пропускаем через блендер. У вас нет под рукой блендера? Ничего страшного! Персики легко натереть на мелкой пластиковой тёрке.

Далее в наш сироп добавляем ликёр и, слегка перемешав, выливаем полученную смесь в форму для мороженного или в любой удобный лоток. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в морозилку. Через полчаса вынимаем смесь из морозилки и при помощи миксера слегка взбиваем, а можно просто вилкой хорошенько поводить туда-сюда, для придания воздушности сорбету, после чего вновь отправляем в морозильную камеру. Данную процедуру мы потом повторяем ещё дважды через каждые 30 минут . Спустя 6 часов наше блюдо готово. За 15 минут до подачи достаём сорбет из морозилки и ставим в холодильник, чтоб немного нагрелось. Подаём в широких стаканах с толстым дном.