Африканский пирог к кофе

Как быстро и необычно накормить большую семью воскресным утром? Да очень просто! Приготовьте интересный и нестандартный по своему виду Monkey Bread, что в переводе означает буквально “Обезьяний хлеб”. В своё время он завоевал огромную популярность у простых домохозяек в США. Откуда такое название пошло и почему, сейчас уже никто точно не знает. Но по одной из версий, от этой выпечки полагается отрывать кусочки руками. Этот хлеб имеет и ещё одно название — от “африканский пирог к кофе”. Соответственно, в процессе поглощения Monkey Bread люди походят на обезьян. Приготовление много времени не займет. Нам потребуется:

  • дрожжи сухие — 11 граммов (1 пакетик)
  • вода чистая — 50 миллилитров
  • сахар — 1 чайная ложка
  • молоко пастеризованное — 200 миллилитров
  • яйцо свежее — 2 штуки
  • сметана — 300 граммов
  • соль — 1 щепотка
  • мука пшеничная — 600-650 граммов
  • сыр твёрдый или мягкий — 200 граммов
  • маргарин сливочный — 200 граммов
  • кунжут — 150 граммов

Первым делом смешиваем наши дрожжи с тёплой водой и сахаром. Отставляем в сторону, чтобы дрожжевая смесь “заиграла”.

Далее аккуратно взбиваем молоко с яйцами и солью (слегка), добавляем в получающуюся смесь сметану, подготовленные дрожжи, и постепенно всыпаем муку. Замешиваем тесто и отставляем его в тёплое место, чтобы оно увеличилось в объёме.

Пока тесто поднимается, мы в это время натираем наш сыр на мелкой тёрке в отдельную чашу. Потом растапливаем в другой посуде маргарин, и на отдельную тарелку насыпаем кунжутные семечки.

Круглую разъёмную форму как следует смазываем маслом и присыпаем мукой.

От готового теста отделяем небольшие кусочки и формируем компактные шарики величиной примерно с грецкий орех. В середину каждого кладём натёртый сыр.

Обваливаем наши шарики сперва в растопленном маргарине, а потом — в кунжуте. После этого поштучно укладываем их в форму. Остатки маргарина выливаем на хлеб, и посыпаем его кунжутными семечками. Оставляем подняться ещё немного, примерно в течение получаса. Выпекаем 45-50 минут.

Подаём Monkey Bread на стол в горячем виде.