Луизианская пицца — вкусно и сытно

За окном скучный дождик, сыро, промозгло и никуда не хочется идти. Хочется душевного тепла и уюта. Так давайте наполним дом уютными запахами и приготовим что-нибудь вкусненькое. Пицца луизианская,- как вам такой вариант? В разных местах, казалось бы, одно и тоже блюдо готовят по разному, с присущей только этой местности кулинарными особенностями и традициями. И поверьте, это очень интересно и вкусно, очень многое познается и приходит к пониманию. Итак, пицца луизианская, — нам понадобится на тесто:

  • сухие быстрые дрожжи — 1 чайная ложка
  • тёплая вода — 1 полный стакан, плюс ещё, четверть стакана
  • мука — 3 стакана
  • соль — 1 чайная ложка

В тёплой воде разводим дрожжи и соль, потом постепенно всыпая муку замешиваем тесто. Месим тесто на кухонной доске, присыпанной мукой, до эластичного состояния и однородного состояния. После замеса перекладываем наше тесто в тазик, слегка смазанный растительным маслом, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тепло на 2-3 часа, чтоб оно увеличилось в объёме.

Начинаем готовить соус для пиццы.

Возьмём:

  • помидоры консервированные — 800 граммов
  • один зубчик чеснока
  • масло оливковое — 3 столовые ложки (можно маслом подсолнечника заменить)
  • орегано пол чайной ложки
  • соль пол чайной ложки
  • хлопья красного перца на кончике чайной ложки

С консервированных помидоров снять кожицу и порезать на мелкие кусочки в миске. В сковороде разогреваем наше масло и на среднем огне обжариваем мелко порезанный чеснок 1-2 минуты. После чего добавляем наши помидоры, соль, орегано и красный перец. Тушим минут 15-20 до небольшого загустения соуса. Оставляем его слегка приостыть.

Приступаем к начинке:

  • небольшой кусочек куриной грудки
  • консервированная кукуруза — полстакана
  • болгарский перец — один зелёный и один красный
  • сыр Рикота — полстакана
  • зелёный лук — 2 столовые ложки
  • масло сливочное — 1 столовая ложка
  • соль и чёрный перец — по вкусу.

Ставим вариться до готовности куриную грудку. Остудить и нарезать филе маленькими кубиками, нам нужен примерно один стакан. Болгарский перец очистить от семян и также нарезать кубиками.

В сотейнике разогреть сливочное масло и тушить болгарский перец 1-2 минуты, снимаем с огня и добавляем куриное филе, кукурузу, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать. В отдельной миске смешиваем сыр с зелёным луком.

Поднявшееся тесто вновь некоторое время месим, а затем разрезаем на две равные части. Раскатывать тесто нужно не сильно тонко. Что делаем потом? Противень слегка смазываем маслом, укладываем наше тесто, сверху выкладываем, распределяя по поверхности, половину готового соуса и половину начинки, сверху распределяем половину сыра с зеленью. Таким же образом делаем и второй противень с пиццей, выложив в неё оставшиеся половины соуса, начинки и сыра с зеленью. Выпекаем около 5-7 минут при 180 градусах. Наша вкуснятина готова и можно всех звать за стол.