Приготовим фетучини!

Надоели обычные спагетти или просто хочется немного разнообразия и капельку роскоши? Да не вопрос! Предлагаем вашему вниманию, излюбленное в США, итальяно-американское блюдо фетучини в сливочном соусе. Получается очень пикантно и, что немаловажно, очень сытно. Внимание, важный момент! Вначале готовим соус, а пасту после. Для соуса нам понадобится:

  • свежие шампиньоны — 300 граммов
  • лук репчатый — одна большая головка
  • ветчина варёно-копчёная — 150 граммов
  • сметана нежирная — 3 столовые ложки
  • сливочное масло — 50 граммов
  • соль — ее берем по вкусу

Прежде всего, мы мелко режем луковицу, а затем нарезаем средними кубиками ветчину и грибы. На большой сковороде разогреваем наше сливочное масло и обжариваем резаный лук до полупрозрачности, после чего засыпаем грибы и соль (самую малость), жарим всё под крышкой до полного испарения жидкости. После этого туда же кладём ветчину, постоянно помешивая, обжариваем в течение нескольких минут, добавляем сметану, опять же помешивая, и тушим под крышкой ещё 3 минуты.

Теперь переходим непосредственно к приготовлению заливки сливочной и самой пасты.

Берём:

  • паста фетучини — 400 граммов
  • соль по вкусу для варки лапши
  • масло сливочное — 70 граммов
  • сливки нежирные — 150 миллилитров
  • сыр пармезан — 150 граммов
  • чуть соли, опять же, по вкусу

Растапливаем сливочное масло в большой кастрюле, добавляем наши сливки и слегка солим, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Доводим до кипения. Но, внимание, ни в коем случае не кипятим, это очень важный момент! Убираем кастрюлю с плиты и добавляем заранее натёртый сыр. Наша заливка готова!

Тут же варим пасту фетучини в слегка подсоленной воде до полуготовности, или, как говорится al dente (аль денте). Слив воду, перекладываем в кастрюлю с заливкой и быстренько всё перемешиваем.
Выкладываем готовое фетучини на какое-нибудь большое блюдо и сверху добавляем грибной соус.

Готово!