Фетучини «Альфредо» (fettuccine alfredo) для любимой

Видов фетучини великое множество и угодить тут можно любому, даже самому взыскательному гурману. В Америке особенно в почёте фетучини Альфредо. И в этом ничего удивительного, так как блюдо получается удивительно вкусным и при этом необычным. А готовится очень быстро, что позволяет экономить время и силы. Очень романтично делать это вдвоём. Но тут внимание, оно очень калорийное и питательное по своему составу. Но иногда можно немного себя побаловать, почему бы и нет. Для фетучини на четыре человека нам понадобится:

  • паста фетучини -400 граммов
  • оливковое масло — 1 столовая ложка
  • качественное сливочное масло — 25 граммов
  • жирные сливки — 240 миллилитров
  • сыр пармезан — 200 граммов
  • мускатный орех — щепотка
  • чёрный перец, соль по вкусу
  • несколько листиков свежего базилика для украшения,

Натираем заранее сыр пармезан на тёрке. Далее ставим вариться пасту до состояния “аль денте”, что означает полуготовое (в таком виде очень любят употреблять итальянцы). В большой сковороде или маленькой кастрюле, хорошенько разогреваем сливочное масло и добавляем примерно половину от наших сливок, постоянно помешивая и избегая большого кипения, слегка увариваем соус примерно одну минуту.

В это время сливаем воду с пасты и добавляем ложку оливкового масла. Быстренько всё перемешиваем.

Выливаем в фетучини готовый соус, подогретую вторую половину сливок, пармезан, щепотку натертого мускатного ореха, чёрный перец. При необходимости соль по вкусу. Всё быстро опять перемешиваем и подаём к столу, пока горячее, украсив при этом листиками базилика и посыпав ещё немного пармезаном.