Сорбет из красных апельсинов с шампанским

Намечается званный праздничный обед в тесном семейном кругу или романтический ужин при свечах с любимым человеком. Уже давно продумано основное меню и напитки к столу. Но осталась одна маленькая проблема. Каким же десертом удивить близких вам людей? Есть одно роскошное блюдо, очень празднично-ароматное и яркое, это шербет из апельсинов. Его чудесный вкус подарит незабываемые впечатления и вполне заслуженные аплодисменты в любой компании, и в любое время года. Итак, берём на шесть человек:

  • апельсины красные — 6 штуки
  • шампанское — 400 миллилитров
  • вода чистая — 200 миллилитров
  • сахар — 250 граммов
  • небольшая щепотка соли

Вначале готовим сироп. В небольшую кастрюльку наливаем воду и добавляем сахар, ставим на средний огонь, тщательно при этом мешаем до полного растворения сахара. Доводим до кипения и кипятим примерно 3 минуты. Готовый сироп отставляем в сторону, чтоб полностью остыл.

При помощи соковыжималки хорошенько выжимаем апельсины, должно получится 400 миллилитров сока с мякотью.

Далее смешиваем апельсиновый сок с сиропом, шампанским и щепоткой соли. Как следует всё перемешиваем и переливаем готовую смесь в любую удобную форму или большое глубокое блюдо для заморозки, накрываем пищевой плёнкой и ставим в морозилку.

Спустя полчаса вынимаем сорбет из морозильной камеры и при помощи вилки как следует проводим туда-сюда по блюду, для образования воздушности и кристаллизации льда, после чего ставим обратно на заморозку. Эту процедуру потом повторяем ещё дважды. После чего оставляем сорбет в морозилке на ночь.

За 15 минут до подачи, ставим готовое блюдо в холодильник, чтоб оно немного нагрелось. Подаём в красивых охлажденных фужерах.