Редкие американские блюда

Бесспорно, Америка – это страна изобилия. Это относится ко всем сферам жизни. Потребление в этой стране представляет собой настоящий культ, поэтому американцев сложно чем-то удивить. И уж, конечно, сложно их удивить гастрономическими изысками. Представляя собой переплетение различных культур и традиций, США предлагают своим гражданам самые разные варианты насыщения желудков. Это и рестораны с мишленовскими звёздами в крупных городах, это и местечковая традиционная кулинария, это и блюда с ярко выраженным национальным колоритом. Многое из того, что в других странах является деликатесом, присутствует на столе рядового американца если не постоянно, то довольно часто. Например, мраморная говядина. Это самый дорогой вид мяса, который характеризуется «мраморными» жировыми вкраплениями в ткань. Производят его в основном в Техасе, и далее оно уже разлетается по всей стране, превращаясь в стейки и барбекю на углях. Во всём мире мраморная говядина очень высоко ценится, и подаётся на роскошных банкетах, по особому случаю. В США же мраморная говядина доступна почти всем слоям населения, и является даже отчасти традиционным блюдом.

Или, например, в США очень популярны лобстеры и крабы. Популяция лобстера всё время снижается, что делает его во всём мире довольно дорогим удовольствием. Но американцам повезло – в их водах этих ракообразных водится много. Что же касается крабов, то их не просто едят – из них делают супы и даже котлеты. Котлеты из крабов чем-то напоминают привычные нам котлеты рыбные, только мякоть немного другая на вкус.

Или ещё один пример популярных в США морских деликатесов – суп клэм-чаудер. Он сделан из моллюсков с добавлением овощей. Продаётся в консервированным виде почти во в всех супермаркетах страны, однако за границами США, бесспорно, является американским деликатесом. Существует несколько видов этого супа – новоанглийский делается с добавлением молока и сливок, а манхэттенский клэм-чаудер — с добавлением томатов.
Однако есть в США и блюда, которые недоступны большинству, и с легкостью могут удивить даже заправского кулинарного привереду. Это хот-доги стоимостью вплоть до 2000 долларов за штуку. Что же такое должно быть в этой уличной сосиске, чтобы оправдать цену? Ну, во-первых, такие хот-доги, конечно же, еда не уличная, а ресторанная, причём ресторанов самого высоко класса. А что касается начинки, то здесь используется чёрная икра, политая соусом из трюфелей и коньяком самой престижной выдержки. Также в качестве начинки может быть использовано масло из трюфелей и фуа-гра. Также есть хот-доги чуть дешевле, примерно за 1000 долларов. В них используется тончайшее съедобное (за счёт его тонкости) золото.

Также в Америке, а точнее — в Нью-Йорке, подают пиццу за 1000 долларов. В качестве начинки выступает икра красная, чёрная, хвост омара.
Ну и наконец, нельзя не вспомнить про первопоселенцев. В их меню входили блюда из опоссума, енота, дикобраза, барсука, росомахи – выбирать не приходилось. Нужно было выживать. Из птицы первопоселенцы ели, помимо традиционной индейки, жаворонков и куропаток, а из водоплавающих – помимо привычных уток и гусей лакомились лебедями. Сегодня в Америке есть клубы, которые занимаются исторической реконструкцией той поры. Особым шиком у них считается поймать на охоте одного из этих зверей или птиц и подать на стол. И это настоящий деликатес – всё же мясо лебедя – редкая штука.
Мы начали свой обзор американских деликатесов с того, что жителей этой страны сложно удивить. Но мы увидели, что всё же есть нечто, что способно это сделать. Пусть это съедобное золото и мясо барсука, то есть, крайне оригинальные продукты, всё равно, американцы, как бы там ни было, ещё не потеряли возможность удивляться новым кулинарным открытиям и изыскам. Пусть даже те продукты, которые они едят каждый день, за океаном и считаются деликатесами, и доступны далеко не всем.